L'astuce pour préparer des plats comme une ratatouille ou une poêlée d’aubergines, par exemple : ébouillantez des cubes d’aubergine 3 minutes, puis. La chair de l’aubergine est idéale pour la cuisson sur le barbecue. coupez-la en tranches et laissez mariner 1 heure avec des branches de romarin, de la moutarde. Coupez votre aubergine et saupoudrez de sel. laissez poser 10-15 minutes. le sel va faire sortir l'excédent d’eau. il ne vous reste plus qu’à l’essorer avec du papier. L’aubergine se consomme exclusivement cuite. une contrainte qui n’en est pas une, quand on sait que ce légume se prête à tous types de cuisson et accompagne à merveille tous. Le cuit-vapeur est parfait pour faire cuire les aubergines, sans matière grasse et sans trop les gorger d’eau. vous pouvez les couper en deux et les cuire ensuite pendant 30
Voici les principales méthodes : la cuisson à la vapeur la cuisson à la vapeur est une méthode saine et facile pour cuire l’aubergine. elle consiste à placer. 2 pincées de sel 1 cuillère à soupe d’herbes de provence lavez l’aubergine, fendez-la en deux, puis quadrillez la chair avec la. Bien charnues, super farcies. les petites aubergines : eh oui, on peut trouver des aubergines toutes petites, de la taille d’un gros raisin, ou un peu plus grosses. il y a les. Une marinade d’huile d’olive et citron une heure avant, 5 à 10 minutes de cuisson à la plancha et il ne reste plus qu’à se régaler. 1 confit d'aubergine à la tomate. 3 ajouter l'ail et poursuivre la cuisson encore 30 secondes.; 4 ajouter la pâte de curry et les épices. cuire encore 1 minute, en mélangeant. 5 ajouter la crème
L’aubergine est un fruit cuisiné comme un légume, et plutôt intimidant à première vue... mais il est plus facile à cuisiner et à apprivoiser que vous le croyez. voici. Ne pas saler les aubergines avant la cuisson: l’aubergine a tendance à absorber l’huile lors de la cuisson, ce qui peut la rendre grasse et molle. pour éviter cela, il est. 1 oignon jaune 2 aubergines du vinaigre balsamique de l'huile d'olive des herbes de provence sel poivre commencer par émincer l'oignon. lavez et coupez les. Pâtes à l'espadon et à l'aubergine (busiate alla siciliana con pesce spada e melanzane) (4) 50 min. voir la recette. À la poêle, à l'eau ou encore à la vapeur, faire cuire des courgettes n'est pas bien compliqué. voici les meilleures techniques pour une cuisson parfaite
Préparation. dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, dissoudre le sel dans 1 litre (4 tasses) de l’eau. ajouter les aubergines et laisser saumurer 15 minutes. Égoutter et bien. Préchauffez le four à 220 °c (425 °f). déposez les tranches d’aubergines côte à côte sans les chevaucher sur des plaques munies de papier parchemin. faites. Comment faire cuire l’aubergine au micro-ondes. pelez l’aubergine, s’il y a lieu, et coupez-la en cubes de 2 cm. assaisonnez de sel ordinaire ou de sel aromatique herbamare, de. Voici comment faire : taillez-les en tranches ou en cubes, selon l’usage, placez-les sur une grille et saupoudrez-les de gros sel. laissez le sel tirer l’eau de. Il suffit de couper les légumes en rondelles, puis de les saupoudrer de sel. l'eau contenue dans les aubergines sera absorbée par le sel, ce qui atténuera
Faire préchauffer le four à 210 ° laver les aubergines et enlever la queue. les couper en deux dans le sens de la hauteur entailler avec un petit couteau pointu, en